项目简介：
　　本项目利用药用真菌对魔芋的高降解特性，通过发酵代谢控制实现高浓度、聚合度可控的魔芋低聚糖发酵工艺，最终获得功能性魔芋低聚糖饮品，从而解决了酶法水解过程中底物必须依赖于魔芋精粉，魔芋低聚糖聚合度宽、能耗大、生产成本高的缺点，实现魔芋低聚糖功能性饮品的廉价生产。该项目成果获得了国家发明专利“一种块茎类初加工残留物微生物技术深加工方法”（CN 200410004498.5），同时申请了国家发明专利后续专利。
　　技术水平
　　该项目来源于湖北省科技攻关项目，可实现产业化，研究成果达到国际先进水平 。
　　应用范围及市场分析
　　该技术可应用于食品及发酵工业，随着消费人群对保健认识对提高，其市场潜力巨大。
　　经济效益和社会效益分析
　　该技术产业化后可实现原料价值20倍以上的提升，经济效益显著。
　　合作方式
　　（1）技术买断
　　（2）技术使用
　　（3）技术入股
　　（4）前期技术补偿，后期联合研发